ワイルドストロベリーのジャム🍓

３年目の『ワイルドストロベリー』です。

『ワイルドストロベリー』は、真冬以外なら実を付けますが、ベストは５月から６月あたり。

もともと小さな実ですが、この時期の実は比較的大きめです。

と言っても、最大で２センチぐらいですが．．．

(￣▽￣;)

見つける度に、コツコツ収穫します。

少しづつ収穫した実は、集めて冷凍しておきます。

ここでポイント！

洗った実は、「ヘタ」を取ってから冷凍しましょう！

前回の教訓です．．．

ある程度集まったら、凍ったままの実をザルに移し、軽く揺すって種を落とします。

こんな感じです。

あとは一般的なジャム作りです。

グラニュー糖を、実の量の３割ぐらい入れて煮詰めます。

仕上げに、レモン汁とブランデーを適量。

イチゴに比べると甘味は弱いですが、香りはそれ以上で、きっと感動しますよ～♪

[]~(￣▽￣)~*